modo de preparar o suchi

O arroz aumenta de tamanho duas ou três vezes quando é cozido.
Se você cozinhar uma quantidade grande de arroz, uma panela japonesa automática de
cozinhar arroz (denkigama) irá facilitar seu trabalho, é um bom investimento, entretanto, uma panela normal, anti-aderente já será o suficiente.
Em regra geral, o modo de cozinhar arroz japonês é bem semelhante ao arroz brasileiro.
Para cada medida de arroz, utilizamos 1,5 medidas de água. O que varia, é o tempo de descanso do arroz japonês, que é em média 10 minutos de molho antes de cozinhar, e após cozinhar, fica 15 minutos descansando para terminar a evaporação.