Ingredientes:
-250g de açúcar
-600g de farinha
-5 g de canela em pó
-½ Litro de mel de cana
-2 dl de azeite
-12 Ovos
-1 Pitada de ervas doces
Mexemos as gemas com o açúcar
até que se transformem polme grosso e depois mistura-se-lhe o mel morno, o
azeite, a canela e a erva-doce esmagada. Por fim levanta-se as claras em
castelo forte, adicionando-se á massa intercaladamente com a farinha. Unta-se uma
forma alta ou um tabuleiro com manteiga e polvilhando com farinha. Deita-se o
preparo dentro, polvilha-se com amêndoas picadas e leva-se a cozer.
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