Existem vários tipos de bombons
banhados : recheios consistentes e que podem ser “enrolados” (modelados),
frutas inteiras ou em pedaços, biscoitos, bolos, etc.
Depois
de resfriar e temperar o chocolate, usando o garfinho próprio, mergulhe o
recheio no chocolate até obter uma cobertura uniforme. Retire e dê umas
batidinhas na lateral da vasilha para escorrer o excesso. Coloque o bombom
sobre uma superfície forrada com alumínio. Pode-se levar na geladeira por, mais
ou menos, 2 minutos. Se for decorar com frutas, fazer isso antes de levar à
geladeira. Se for decorar com chocolate, esperar secar bem. Depois de
totalmente secos, apare as rebarbas e embrulhe no papel chumbo, ou coloque em
forminhas especiais.
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