Ingredientes:
-1 kg de açúcar
-800g de amêndoa
-600g de manteiga
-600g de farinha
-28 Ovos
-1 Limão
Junta-se a amêndoa com 200g de
açúcar acima indicado e passa-se pela máquina. Mistura-se o resto do açúcar
numa tigela com a manteiga e o vidrado do limão ralado e mexe-se. Ligam-se as
gemas, pouco a pouco, continuando a mexer e, por fim, adiciona-se a mistura de
amêndoa e açúcar. Levanta-se as claras em castelo e adicionam-se ao preparo
feito antes, alternando-as com a farinha. Unta-se as formas baixas e lisas com
manteiga e farinha, e deita-se a massa dentro, leva-se a cozer ao forno a 170
graus e serve-se polvilhado de açúcar em pó.
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