Bolo Português

Ingredientes.

-400g de açúcar

-200g de farinha de batata

-50g de farinha de arroz

-10 Ovos

-4 Claras

-1 Laranja

Bate-se as gemas com o açúcar muito bem até ficarem numa massa espessa. Levanta-se as claras em castelo forte e ligam-se-lhe intercalando-as ao mesmo tempo com a farinha e a laranja. Untam-se com a manteiga e polvilha-se com farinha uma forma alta e lisa e deita-se-lhe o preparo dentro, sem que a encha por completo. Leva-se a cozer em forno moderado, e serve-se polvilhado com açúcar em pó.

Bolo à Monte-Carlo

Ingredientes:

-1 kg de açúcar

-800g de amêndoa

-600g de manteiga

-600g de farinha

-28 Ovos

-1 Limão

Junta-se a amêndoa com 200g de açúcar acima indicado e passa-se pela máquina. Mistura-se o resto do açúcar numa tigela com a manteiga e o vidrado do limão ralado e mexe-se. Ligam-se as gemas, pouco a pouco, continuando a mexer e, por fim, adiciona-se a mistura de amêndoa e açúcar. Levanta-se as claras em castelo e adicionam-se ao preparo feito antes, alternando-as com a farinha. Unta-se as formas baixas e lisas com manteiga e farinha, e deita-se a massa dentro, leva-se a cozer ao forno a 170 graus e serve-se polvilhado de açúcar em pó.

BOLO DE CAFÉ

ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
l xícara de açúcar
3 colheres de chá de fermento em pá
l/3 de xícara de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
2 colheres de sopa de café solúvel em pá
l xícara de leite
l colher de sopa de suco de limão
2 colheres de chá de casca de limão ralado
l/2 xícara de leite
cobertura de café
açúcar de confeiteiro
café solúvel em pá
modo de fazer:
Unte uma assadeira para o bolo de 30 por 20 cm, com margarina e farinha. Peneire a farinha, l xícara de açúcar, o
fermento em pá e o café numa vasilha. Adicione a manteiga, l/2 xícara de leite, o suco de limão e a casca de limão.
Bata por l minuto em velocidade média. Acrescente os ovos e o restante do leite. Bata por mais l minuto. Bata as
claras em neve, adicionando o açúcar aos poucos, batendo sempre. Quando estiver firme, acrescente esta mistura à
mistura do bolo, cuidadosamente. Coloque na forma preparada e asse em forno de l80 graus (moderado), por 40 a 45
minutos, ou até que, enfiando um palito, este saia limpo. Desenforme e salpique com açúcar de confeiteiro e pá de
café solúvel. Corte em quadrados.

PUDIM DE BAUNILHA COM SALADA DE FRUTAS

ingredientes:
l/3 de xícara de açúcar
5 colheres de sopa de maizena
l/2 xícara de castanha do Pará moída
2 l/2 xícara de leite
l colher de sopa de baunilha
sobras de salada de fruta (do dia anterior)
modo de fazer:
Numa panela misture o açúcar e a maizena. Junte o leite aos poucos, mexendo bem. Cozinhe sobre fogo médio,
mexendo sempre até que engrosse. Cozinhe por mais, uns 2 ou 3 minutos. Acrescente a baunilha e a castanha do
Pará se desejar. Despeje em 5 ou 6 forminhas individuais molhadas com água fria. Leve à geladeira até que fique
firme. Desenforme sobre pratos individuais e cubra cada um com 2 colheres de sopa de salada de fruta. Dá 5 a 6
porções.

BOLO FLORENSE

________________________________________________________________
3 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 copo de leite de vaca
5 ovos
1 1/2 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de fermento
Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, o açúcar aos poucos e, depois, o
leite e a farinha de trigo com o fermento. Ferva o leite com a manteiga e deixe esfriar. Asse
em tabuleiro untado e polvilhado. Depois de assado, fure com um garfo e corte em pedaços
na própria forma.
Ainda quente, jogue a seguinte calda:
1 lata de leite condensado
1 vidro(pequeno) de leite de coco
1 vidro(pequeno) de leite de vaca
Misture bem todos os ingredientes acima. Jogue no bolo e polvilhe com 1 pacote de coco
ralado.

Bolo Português

Ingredientes.

-400g de açúcar

-200g de farinha de batata

-50g de farinha de arroz

-10 Ovos

-4 Claras

-1 Laranja

Bate-se as gemas com o açúcar muito bem até ficarem numa massa espessa. Levanta-se as claras em castelo forte e ligam-se-lhe intercalando-as ao mesmo tempo com a farinha e a laranja. Untam-se com a manteiga e polvilha-se com farinha uma forma alta e lisa e deita-se-lhe o preparo dentro, sem que a encha por completo. Leva-se a cozer em forno moderado, e serve-se polvilhado com açúcar em pó.